QUESO CURADO

Olor afrutado, limpio y elegante. Notas caprinas muy atenuadas y recuerdos a frutos secos.

En boca se aprecia una textura semidura, algo friable y poco adhesiva. Mantecoso y graso al paladar.

Granulosidad de tipo débilmente harinoso y solubilidad de tipo medio.

Sabor láctico con una acidez elegante y muy bien integrada en su conjunto. Notas dulces de cereal y de fruta madura (aceituna).

Regusto especiado con un picante suave al final, asociado a recuerdos de frutos secos ligeramente tostados.

PREMIOS

CARACTERISTICAS

TIPO DE QUESO:

Elaborado con leche pasteurizada.

Leche de cabra de raza murciano-granadina

Producción propia.

Queso semicurado, de coagulación enzimática y extracto de cuajo animal

Tiempo de maduración mínimo: 3 meses

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

Forma Cilíndrica.

Corteza natural, de color gris-parduzco, salpicado de ligeras manchas de moho.

PRESENTACION:

Formato de peso aprox: 700 gr

INGREDIENTES:

Leche de cabra, cloruro cálcico,  extracto de cuajo de cabrito y sal.

ASPECTO INTERIOR:

Al corte presenta una pasta cerrada, de color blanco marfil, cerco poco pronunciado y algunos ojos de tipo mecánico repartidos irregularmente.

GALERIA

COMPRAR

Siguenos!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies