QUESO ACEITE

Olor intenso, que nos recuerda a un queso viejo madurado en aceite de oliva donde destacan algunas notas rancias y de oxidación, fruto del envejecimiento.

Durante la masticación, se aprecia una textura semiblanda, cremosa y fundente. La sensación graso-aceitosa se hace presente durante todo el paso en boca.

Granulosidad de tipo fina y buena solubilidad.

Sabor intenso y persistente. Presenta una acidez evolucionada, típica y bien integrada en su conjunto.

Regusto algo picante pero agradable, sobre un fondo sutil que nos recuerda a frutos secos bien maduros.

PREMIOS

CARACTERISTICAS

TIPO DE QUESO:

Elaborado con leche pasteurizada.

Leche de cabra de raza murciano-granadina

Producción propia.

Queso semicurado, de coagulación enzimática y extracto de cuajo animal.

Madurado en aceite de oliva virgen-extra de la zona.

Tiempo de maduración mínimo: 5 meses

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:

Forma Cilíndrica.

Corteza lisa, de color blanco-marfil y algo pringosa debido al contacto con el aceite.

PRESENTACION:

Formato de peso aprox: 450 gr

INGREDIENTES:

Leche de cabra, cloruro cálcico,  extracto de cuajo de cabrito, sal y aceite de oliva virgen extra.

ASPECTO INTERIOR:

Al corte presenta un color blanco marfil, con un cerco algo pronunciado y pequeños ojos de tipo mecánico repartidos irregularmente y en escasa cantidad.

GALERIA

COMPRAR

Siguenos!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies