COLIFLOR CON SETAS Y QUESO DE CABRA VALDEHORNOS

  • 800 g de coliflor 
  • 500 g de surtido de setas troceadas
  • 200 g de cebolla troceada 
  • 300 g de queso de cabra Valdehornos
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 ml de leche
  • Sal yodada, pimienta y aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

Hierve con agua y sal o cuece al vapor la coliflor directamente congelada.

En una sartén saltea a fuego fuerte y con un poco de aceite la mitad de las setas directamente congeladas, salpimienta y reserva.

En la misma sartén y a fuego medio añade la otra mitad de las setas aún congeladas y la cebolla congelada, salpimienta y déjalo rehogar hasta que la cebolla esté transparente.

Una vez cocinado, añade la nata líquida y la leche y pásalo por la batidora. Rectifica de sal y pimienta.

Dispón en 4 platos la salsa de setas y encima coloca la coliflor, las primeras setas que has salteado y el queso Valdehornos  cortado a dados. Pon los platos a gratinar justo antes de comer y deja fundir el queso ligeramente.

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