Huevos de codorniz rellenos de crema de queso Valdehornos

Podréis apreciar que los huevos de codorniz conservan parte de su cáscara, queda muy llamativo, pero quizá hagamos más cómoda la degustación del aperitivo si los pelamos en su totalidad. Vosotros veréis, de momento podéis leer la receta a continuación.

Ingredientes

  • 6 huevos de codorniz
  • 30 gramos de queso Valdehornos  curado
  • 60 gramos de nata líquida
  • 2 ajos tiernos
  • trufa
  • 6 galletas saladas
  • 6 lonchas de queso Valdehornos  curado
  • orégano.

Elaboración

En primer lugar, cocemos los huevos en agua hirviendo durante 3 minutos. Pelamos la mitad del huevo, la parte más fina, cortamos la parte superior de la clara y con la punta de un cuchillo, extraemos la yema. Reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando esté caliente incorporamos los ajos tiernos cortados en trozos pequeños, pochamos lentamente y una vez que estén tiernos, añadimos la nata líquida y crema Valdehornos.

. Retiramos del fuego y añadimos las yemas reservadas. Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos los huevos, le rallamos un poco de trufa negra.

Para hacer los crackers de  queso Vadelhornos, ponemos las lonchas espolvoreadas con orégano sobre las galletas saladas y horneamos hasta que el queso se funda.

Emplatado

Presentar los huevos rellenos encima de una galleta salada con queso, sujetándolos con una brocheta.

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