Milhojas de Queso de Cabra y Membrillo

 

 

 

INGREDIENTES

Para el milhojas de queso de cabra y Membrillo

 400 g de Membrillo 

400 g de queso de cabra Valdehornos  

200 g de foie de pato

50 g de azúcar 

Para el acompañamiento 

150 g de lechuga mezclum

Hierbas aromáticas

1/2 tomate

2 tomatitos cherry 

ELABORACIÓNPara el milhojas de queso de cabra Valdehornos  y Membrillo: Cortar el Membrillo , el queso Valdehornos  y el foie de pato en lonchas finas. Montar como si fuera un milhojas alternando capas de foie, Membrillo y queso Valdehornos . Terminar con una capa de queso y reservar en frío. Posteriormente, cortar en rectángulos y para emplatar, caramelizar quemando la superficie del queso  Valdehornos con azúcar. Para el acompañamiento: Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.

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