TARTA HELADA DE QUESO VALDEHORNOS CON ARÁNDANOS

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de galletas tipo digestiva
  • 100 g de mantequilla troceada
  • 240 g de arándanos congelados
  • 60 g de azúcar
  • 125 ml de agua
  • 125 g de queso fresco Valdehornos
  • 2 l de helado de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 125 g de arándanos frescos

Empezamos poniendo las galletas y la mantequilla en un procesador de alimentos y procesamos hasta que esté todo bien triturado.

Cogemos un molde de 18 cm ligeramente engrasado y lo cubrimos con esta masa presionando ligeramente con la mano. Congelamos 15 minutos.

Ponemos los arándanos congeladosel azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto.

Llevamos a ebullición y cocinamos durante 6 minutos o hasta que esté espeso. Colamos y dejamos enfriar completamente.

Colocamos el queso crema  Valdehonros en el recipiente de una batidora eléctrica y batimos a velocidad baja durante 8 a 10 minutos o hasta que esté muy suave. Agregamos el helado y batimos durante 1–2 minutos hasta que tengamos una crema lisa y uniforme.

Añadimos el puré de arándanos y la piel de limón y batimos hasta que se mezclen. Colocamos sobre la base y congelamos 3 horas.

Cubrimos con los arándanos frescos y congelamos durante 3 horas más.

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