Champiñones rellenos de Valdehornos con cebolla caramelizada y nueces

Ingredientes
4 champiñones

Valdehornos a taquitos, suficiente para los 4 champis

Nueces en cantidad al gusto

Un poco de sal y aceite de oliva para cada champiñón
Cebolla caramelizada
½ cebolla (200 g)

1 cucharada de azúcar moreno

1 chorrito de vinagre de Módena

Preparación
Corta en juliana la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego lento.

Cuando empiece a estar dorada añádele un chorrito de vinagre y cuando evapore una cucharada de azúcar moreno.Deja que se termine de hacer bien a fuego lento.
Mientras se carameliza la cebolla limpia y prepara los champiñones en una fuente de horno; los pies los guardo para gastarlos en tortilla.Precalienta el horno a 180 ºC.
Pon en cada champiñón unos granos de sal, unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de cebolla caramelizada.Encima pon un poco de taco de Valdehornos y remata con unas nueces en cantidad al gusto.

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