Torrijas rellenas de crema de queso Valdehornos

Ingredientes

Para 4 personas

  • Pan de hogaza o para torrijas en rebanadas4
  • Leche y 2 cucharadas extra300 ml
  • Limón (piel)1
  • Azúcar vainillado 1 cucharadita
  • Queso crema Valdehornos 6-8 cucharadas
  • Huevo grande1
  • Aceite de oliva virgen extra o girasol para freír
  • Azúcar

Cortar rebanadas del pan más finas que si fuéramos a hacer torrijas normales, procurando que queden del mismo tamaño. Mezclar bien el queso crema Valdehornos con el azúcar vainillado y untar generosamente dos de las rebanadas. Unir con las tapas formando sándwiches. Calentar la leche con el azúcar y el limón y dejar que infusione unos minutos. Colar.

Llenar un plato hondo con la leche y remojar los panes montados por ambas caras, hasta que se empapen bien. Batir el huevo en otro plato o cuenco. Escurrir ligeramente la leche y bañar por ambas caras por el huevo.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las torrijas con cuidado, dándoles la vuelta hasta que estén doradas al gusto. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar al gusto y servir.

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